Интернет-магазин ОБИ

Хранение овощей зимой

поделиться

хранение овощей

Для хорошей сохранности овощей их сначала нужно подготовить. Во — первых:рассортировать, понятно, что повреждённые на хранение не закладывают, но если есть овощ с незначительным повреждением, то его нужно положить сверху, чтобы можно было употребить в первую очередь. Во-вторых: если в погребе излишняя влажность, то в начале разберитесь откуда поступает влага и устраните это поступление, а потом можно попробовать убрать излишнюю влажность. Сделать это можно с помощью соли, 10-15 кг насыпать  в поддон и поставить в погреб, или с помощью красных кирпичей, которые тоже нужно внести в погреб.

картофель

Картофель перебрать, подсушить, семенной закаливать на свету примерно две недели. Выработанный при этой процедуре солонин поможет картофелю хорошо сохраниться. Но есть его нельзя- солонин вещество ядовитое. можно травануться.

Слой картофеля не нужно делать высотой более 1 метра, и при укладке его желательно сильно не бить, быть с ним поосторожнее. Клубни закладывают на хранение здоровые и сухие. И совсем недавно узнала, что крупный картофель хранится хуже мелкого, поэтому использовать его нужно в первую очередь.(Вот уж правда-век живи-век учись)

морковь и свекла

Эти корнеплоды лучше всего хранить в ящиках с песком.Насыпать слой песка, уложить овощи, засыпать и снова слой овощей и т.д.

Можно хранить в полиэтиленовых мешках с отверстиями. Я храню в пакетах — маечках, которые завязываю сверху и делаю проколы толстой иголкой. Скажу честно, год на год не приходится, то идеально сохранится в пакетах, то не очень хорошо в песке. Но по любому лучше, чем просто так. Если хотите хранить её просто буртом, то проложите листьями рябины,у них есть антибактериальные и противовирусные свойства, которые и помогают овощам лучше сохраняться.

Можно ещё развести глиняную болтушку до консистенции сметаны, окунуть в неё морковь, потом высушить и уложить на хранение в ящики.

Срезать ботву у моркови нужно по линии спящих глазков, это получается, что срезается верхушка на 1-2 мм. Не оставляйте выкопанную морковь-завянет.

Всю некондицию используйте сразу, не закладывайте такие овощи на хранение.

Если вы наведёте курсор на название статьи «уборка и хранение моркови», а потом щёлкните левой клавишей мыши, то узнаете больше об уборке и хранении этого корнеплода.

капуста

Для хранения капусты есть два способа.

1 способ: при уборке кочаны осмотреть и отсортировать с повреждениями гусеницами, механическими, болезнями, такие лучше отправить на засолку.

На хранение закладывают только идеальные, отборные кочаны, не обрывая с них никаких листьев. Хранить её можно навалом в несколько слоёв, бережно укладывая.

2 способ: об этом способе очень подробно можете узнать на сайте shkolazhizni, автор статьи Виктор Куклин. Скажу, что при этом способе используется пищевая плёнка. По описанию способ мне понравился, в этом году попробую. Уважаемые гости, если вы знаете этот способ, опробовали его, напишите, пожалуйста, в комментах о впечатлении. Буду очень признательна))).

тыква, кабачки

С этими вообще никаких проблем нет. Хранить их советуют в прохладном, но не холодном помещении, хотя они прекрасно себя чувствуют и в комнатных условиях, лишь бы не было внешних повреждений и не беспокоить их во время хранения.

лук

После уборки лук досушивают на грядке с неделю,разложив его на досках, фанере и т.п., когда перо засохнет, его обрезают ,оставляя 2-4 см и досушивают под навесом при хорошем проветривании.Засохшее перо обрезают для того, чтобы лук при хранении не заболел шейковой гнилью.Но если вы планируете хранить лук в косах в квартире, в доме, то понятно, что тогда листья не обрезают. И между прочим, при этом способе хранения шейковая гниль серьёзного вреда не приносит, так как развивается очень медленно.

У нормально просохшего лука характерное сухое шуршание.

Хранить в сухом помещении, при холодном способе  температура 2-5 °, при тёплом 18-20°. Лучше лук хранится при холодном способе, при тёплом чаще появляются болезни. В течение зимы его нужно перебирать, чтобы вовремя пресечь распространение возможных болезней.

Севок тоже хранят тёплым(16-25°) способом и холодным(1-2°), если при хранении севка температура от 2° до 15°, то при посадке и выращивании на репку он даст много стрелки, то есть зацветёт. Узнать о том, что делать , если севок хранился неправильно и есть угроза того, что при посадке на репку он может уйти  в стрелку, вы узнаете в этой статье.

Если вы храните лук в квартире и заметили, что появились мелкие плодовые мушки, то придётся перебирать лук и снова его просушивать.

чеснок

Хранить чеснок можно в коробках, тканевых мешочках, в косах, венках. Температурный режим для его хранения такой же, как и для лука, правда, при тёплом способе может начать усыхать. Есть два способа. как продлить срок хранения чеснока.

  1. У тех луковиц, которые отобраны для хранения очень аккуратно над огнём свечи обжигают корни. Хранится такой чеснок долго, но сажать его уже нельзя.

2.С чеснока, который хорошо просушили, нужно снять верхнюю чешую, стебель сделать не длиннее 3 см и обмакнуть каждую луковицу в тёплый парафин, расход парафина-250 г на 100 луковиц. Обмакнуть нужно только луковицу, не стебель.

помидоры

Всегда остаётся много невызревших помидор.Процесс их созревания тоже можно оттянуть.На дно деревянного или картонного ящика насыпать абсолютно сухие опилки или стружку, уложить помидоры и сверху полностью закрыть так, чтобы не видно было, опилками, потом неплотно укладывать следующий слой. Слоёв можно сделать 4-5. Иногда используют сухое сено или солому. Естественно, что помидоры должны быть абсолютно здоровы, без трещин, ушибов.

Ящики ставят в прохладное место 15°C, а при необходимости выносят в тепло, чтоб быстрее созревали.

На свету помидоры дозариваются быстрее, в темноте медленнее, но приобретают более ровную окраску. Чтобы ускорить созревание, положите к зелёным помидорам спелый, он выделяет этилен, это такой газ, который ускоряет созревание.

Комментарии: 1

Комментарии (1)

ольга леонидовна елисеева

06 октября 2016

попробую все советы

Ответить

Добавить комментарий

180 символов

Ваш комментарий:

Похожие статьи

Сад

Цикламен персидский: уход в домашних условиях

28 февраля 2017

Цикламен персидский отчасти уникальное растение. Зимой, когда большинство растений отдыхает, цикламен цветет. А летом, наоборот, сбрасывает листву и отдыхает, пока все грядки и подоконники пестрят разноцветными цветами. Часто люди покупают цикламен как однолетку, и после цветения выкидывают растение. Однако, существуют все шансы продлить его жизнь и запустить еще один цикл цветения. Главное, соблюдать условия, близкие к месту его обитания.

15 декабря

222

40

Сад

Спатифиллум: уход в домашних условиях

28 февраля 2017

Вечнозеленый спатифиллум не имеет стеблей. Это оригинальное растение представляет собой охапку зеленых широких листьев и белые цветы на тонкой ножке, напоминающие укрытые тканью початки миниатюрной кукурузы. Считается, что растение приносит удачу девушкам в любовных делах, за что и названо в народе «женским счастьем». Уход за спатифиллумом – вот настоящее счастье, неприхотливое растение радует цветами, почти не требуя ничего взамен.

15 декабря

202

0

Сад

Эдельвейс альпийский: выращиваем легенду

28 февраля 2017

Эдельвейс альпийский внешним видом не отличается необычайной красотой, но людей в нем манит таинственность и огромное количество легенд, связанных с происхождением этого растения. К примеру, издавна эдельвейс считался символом мужественности, геройства и большой любви. Возможно, такое значение ему придали отважные походы мужчин в горы с целью добыть этот цветок для своих женщин. В наше время эдельвейс выращивают в саду, наполняют им альпийские горки.

15 декабря

146

0