Интернет-магазин ОБИ

Сбор урожая помидор и хранение

поделиться

Казалось бы, сбор урожая – элементарный процесс. Срываем созревшие плоды, вот и весь секрет. Но если мы говорим о томатах, то не все так просто. Как раз в сборе урожая помидоров присутствует несколько нюансов, с которыми я вас познакомлю.

Зрелость томатов

В степени зрелости помидоров выделяют несколько стадий. Я научу вас различать эти стадии, чтобы вовремя и правильно собрать урожай помидоров. Существует три степени зрелости:

  • биологическая;
  • технологическая;
  • потребительская.

Биологическая зрелость томатов означает прекращение роста плодов. Семена сформированы и покрыты оболочкой. Зеленая кожица помидора начинает светлеть. При температуре воздуха +25 градусов через неделю плоды дозревают до стадии технологической зрелости. На этом этапе томаты приобретают характерную для сорта окраску, в разрезе становятся розовыми. Плоды накапливают максимум кислот, сахаров и витаминов. Наступает потребительская стадия зрелости плодов.

Сбор урожая помидоров

Когда правильно собирать урожай помидоров, зависит от ваших дальнейших планов относительно урожая. Если томаты будут сразу подаваться на стол, собирайте спелые плоды, достигшие потребительской зрелости. Такие помидоры хранятся не дольше нескольких дней. Дожидаться перезревания плодов нельзя, мякоть становится рыхлой, томаты теряют полезные качества и становятся невкусными. Для консервирования и транспортировки урожая подойдет технологическая стадия созревания. После сбора урожая помидоры сами дозреют за 7-10 дней. Если планируется длительное хранение и дозревание томатов вне куста – проводите сбор урожая помидоров на биологической стадии зрелости.

В средней полосе России сбор урожая томатов начинают в середине июля, и продолжается он до первых заморозков. В начале сезона кусты осматривают раз в два дня, при активном плодоношении – ежедневно. Окончательный сбор производят перед первыми заморозками (октябрь-ноябрь месяцы). Помидоры, которые не успели снять с грядки до мороза, в пищу непригодны. Вместе с качественными зрелыми плодами не забывайте снимать с куста поврежденные и больные томаты, чтобы инфекция не распространялась на здоровые растения.

Хранение и дозревание помидоров

Спелые помидоры в свежем виде длительному хранению не подлежат. Однако, сбор урожая недозревших томатов – обычная практика среди садоводов. При соблюдении правильных условий хранения, помидоры дозревают вне куста и обеспечивают вас непрерывным потоком спелых плодов.

Отберите целые и не пораженные болезнями помидоры, просушите их и разложите в два слоя в деревянных ящиках. Помещение, где дозревают помидоры, должно быть теплым (23-25 градусов), влажным (80-85%) и хорошо проветриваемым. Наличие света не играет большой роли, но в темноте дозревание происходит быстрее и равномернее. При таких условиях хранения помидоры полностью созреют уже за 8-10 дней. Температура выше 30 градусов способствует неравномерному прокрашиванию плода. Если опустить температуру ниже 20 градусов – созревание замедлится.

Для длительного хранения (до трех месяцев) сорвите помидоры в стадии биологической зрелости, поместите их в деревянные ящики, присыпьте опилками и оставьте в темном помещении при температуре 8-10 градусов.

Сбор и хранение урожая помидоров – процесс несложный и увлекательный. При соблюдении правил хранения свежие томаты будут радовать вас до самых морозов.

Комментарии: 44

Комментарии (44)

Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ыфавол

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

мвыиыа

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ыпрапеык

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

выкровен

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

упруер

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ваыпкку

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

длол

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

трпн

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтор

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

логр

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

бьтлотр

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

вимав

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ямымы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

вмвы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

цвццы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтирправ

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

орпе

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтрн

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтоирпм

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

лборп

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

уыркапвчя

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

лоржщ

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

фмива

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

дьлт

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

триро

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

логр

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

dgbdgnd

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

eferwg

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

safgse

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

egferd

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

Hgfgg

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

Gggc

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

knjkh

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

njn

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

jnjk

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

njuhb

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыуапврап

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыфвапт

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

аверп

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

впамиро

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыпкрт

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

фуапекрн

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ысваро

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

вакпе

Ответить

Добавить комментарий

180 символов

Ваш комментарий:

Похожие статьи

Сад

ТЕСТ: Мастер Йода огорода!

17 июля 2018

Согласитесь, иной раз, увидев на небольшом рынке садоводов-огородников, радостно раскладывающих выращенную с любовью ярко-оранжевую морковку или предлагающих нам приобрести пестрые осенние георгины, мы думаем: «Вот бы мне так!» А может кто-то из вас, напротив, уже говорит: «Вот и у меня так!» Ну что ж, давайте вместе определим, к какому типу огородников мы можем себя отнести? Какими знаниями нужно обладать, чтобы пройти все этапы нелегкого садоводо-огороднического пути – от приобретения семян до сбора урожая? Предлагаем вам попробовать свои силы и ответить на вопросы нашего теста.Готовы? Тогда вперед!  К каждому вопросу предлагается четыре варианта ответа. Складывайте полученные вами баллы и смотрите результат. 

15 декабря

9

0

Сад

Посадка гороха в открытый грунт

11 июня 2018

Овощной горох – любимая многими культура. Сложно представить себе огород, на котором хотя бы одна грядка не отдана под бобовые культуры. Горох сладкий и полезный, содержит множество витаминов и полезных веществ, а выращивание гороха в открытом грунте настолько простое и не обремененное техническими изысками, что культура подойдет для новичка, только осваивающего огородное ремесло и уход за садовым участком.

15 декабря

135

0

Сад

Посадка моркови весной в грунт

10 апреля 2018

Морковь – один из популярных и любимых дачниками корнеплодов. Неприхотливая культура, уход за которой не требует большого количества времени и сил, а урожай при этом обильный и полезный. Применение моркови в кулинарии широко распространенно и для горячих блюд, и в консервирование, десерты и гарниры тоже не обходятся без моркови. Являясь источником большого количества важных микроэлементов, морковка полезна детям и пожилым людям для поддержания здоровья. Именно поэтому морковь выращивается практически на каждом участке.

15 декабря

421

0