Интернет-магазин ОБИ

Сбор урожая помидор и хранение

поделиться

Казалось бы, сбор урожая – элементарный процесс. Срываем созревшие плоды, вот и весь секрет. Но если мы говорим о томатах, то не все так просто. Как раз в сборе урожая помидоров присутствует несколько нюансов, с которыми я вас познакомлю.

Зрелость томатов

В степени зрелости помидоров выделяют несколько стадий. Я научу вас различать эти стадии, чтобы вовремя и правильно собрать урожай помидоров. Существует три степени зрелости:

  • биологическая;
  • технологическая;
  • потребительская.

Биологическая зрелость томатов означает прекращение роста плодов. Семена сформированы и покрыты оболочкой. Зеленая кожица помидора начинает светлеть. При температуре воздуха +25 градусов через неделю плоды дозревают до стадии технологической зрелости. На этом этапе томаты приобретают характерную для сорта окраску, в разрезе становятся розовыми. Плоды накапливают максимум кислот, сахаров и витаминов. Наступает потребительская стадия зрелости плодов.

Сбор урожая помидоров

Когда правильно собирать урожай помидоров, зависит от ваших дальнейших планов относительно урожая. Если томаты будут сразу подаваться на стол, собирайте спелые плоды, достигшие потребительской зрелости. Такие помидоры хранятся не дольше нескольких дней. Дожидаться перезревания плодов нельзя, мякоть становится рыхлой, томаты теряют полезные качества и становятся невкусными. Для консервирования и транспортировки урожая подойдет технологическая стадия созревания. После сбора урожая помидоры сами дозреют за 7-10 дней. Если планируется длительное хранение и дозревание томатов вне куста – проводите сбор урожая помидоров на биологической стадии зрелости.

В средней полосе России сбор урожая томатов начинают в середине июля, и продолжается он до первых заморозков. В начале сезона кусты осматривают раз в два дня, при активном плодоношении – ежедневно. Окончательный сбор производят перед первыми заморозками (октябрь-ноябрь месяцы). Помидоры, которые не успели снять с грядки до мороза, в пищу непригодны. Вместе с качественными зрелыми плодами не забывайте снимать с куста поврежденные и больные томаты, чтобы инфекция не распространялась на здоровые растения.

Хранение и дозревание помидоров

Спелые помидоры в свежем виде длительному хранению не подлежат. Однако, сбор урожая недозревших томатов – обычная практика среди садоводов. При соблюдении правильных условий хранения, помидоры дозревают вне куста и обеспечивают вас непрерывным потоком спелых плодов.

Отберите целые и не пораженные болезнями помидоры, просушите их и разложите в два слоя в деревянных ящиках. Помещение, где дозревают помидоры, должно быть теплым (23-25 градусов), влажным (80-85%) и хорошо проветриваемым. Наличие света не играет большой роли, но в темноте дозревание происходит быстрее и равномернее. При таких условиях хранения помидоры полностью созреют уже за 8-10 дней. Температура выше 30 градусов способствует неравномерному прокрашиванию плода. Если опустить температуру ниже 20 градусов – созревание замедлится.

Для длительного хранения (до трех месяцев) сорвите помидоры в стадии биологической зрелости, поместите их в деревянные ящики, присыпьте опилками и оставьте в темном помещении при температуре 8-10 градусов.

Сбор и хранение урожая помидоров – процесс несложный и увлекательный. При соблюдении правил хранения свежие томаты будут радовать вас до самых морозов.

Комментарии: 44

Комментарии (44)

Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ыфавол

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

мвыиыа

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ыпрапеык

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

выкровен

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

упруер

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ваыпкку

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

длол

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

трпн

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтор

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

логр

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

бьтлотр

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

вимав

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ямымы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

вмвы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

цвццы

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтирправ

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

орпе

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтрн

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

ьтоирпм

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

лборп

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

уыркапвчя

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

лоржщ

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

фмива

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

дьлт

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

триро

Ответить
Ванюша Заболотский

28 июля 2016

логр

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

dgbdgnd

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

eferwg

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

safgse

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

egferd

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

Hgfgg

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

Gggc

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

knjkh

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

njn

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

jnjk

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

njuhb

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыуапврап

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыфвапт

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

аверп

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

впамиро

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ыпкрт

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

фуапекрн

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

ысваро

Ответить
Виктория Скобенко

29 июля 2016

вакпе

Ответить

Добавить комментарий

180 символов

Ваш комментарий:

Похожие статьи

Сад

Выращивание шелковицы в средней полосе: посадка и уход

23 августа 2017

Шелковицу (тутовник) знает каждый родитель: несмываемые с кожи и одежды ребенка фиолетово-черные пятна, оставленные соком ягод шелковицы, запоминаются надолго. Однако, культуре нет равных по количеству полезных витаминов и микроэлементов в составе, эта ягода – настоящая находка из стран Азии. Совсем недавно выращивание шелковицы было доступно только южным регионам. Но благодаря селекции, сейчас посадить морозоустойчивую шелковицу в огороде может каждый дачник.

15 декабря

473

0

Сад

Август - время пожинать плоды и отдыхать с пользой

23 августа 2017

Последний месяц лета - излюбленное время для отпуска. Для тех, кто много времени проводит на даче и занимается садоводством, это еще и возможность сделать заготовки на зиму. Даже если у вас нет полноценного огорода, это время можно провести с пользой, а за небольшие усилия вы будете благодарить себя до следующего лета, радуясь вкусу и пользе продуктов, которые вырастили и собрали.

15 декабря

502

0

Сад

Дачный урожай: как хранить и использовать долго

18 августа 2017

Принято считать, что «закатывать банки» - это муторный процесс и удел бабушек, тем более, что на полках магазинов уже давно есть любая снедь. Однако вкуснее домашних разносолов и варений в продаже вы вряд ли найдете. Когда на даче выросли огурцы, кабачки или, быть может, даже арбузы, всевозможные ягоды и зреет антоновка, самое время задуматься о том, как все это съесть.

15 декабря

631

0