свекольная ботва

Свекла - очень вкусный овощ! Обожаю борщ... Но в пищу можно употреблять не только корнеплод, но и ботву. Вот такой универсальный овощ растёт на наших огородах:-)  со свекольной битвой получаются бесподобные диетические овощные салаты с добавлением зелени, редиса, огурцов, листьев салата. Салат можно заправить как растительным маслом, так и лимонным, яблочным соком, ну или сметаной и майонезом ( но я противник майонеза). Свекольную ботву необходимо промыть водой с двух сторон и обдать кипятком, тогда она становиться мягче и теряет свекольный привкус.